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TERROIR

Ne passez surtout pas à côté de la gastronomie locale, qui fait partie des plaisirs XXL d’un séjour dans le Jura !

La dégustation des nombreuses spécialités de bouche du territoire contribuera, à coup sûr, à rendre vos vacances inoubliables. Et lorsqu’on parle de gastronomie, foi de Jurassiens, on prend vite la mesure de la passion des producteurs locaux : attachés à un terroir particulièrement généreux, ils ont à cœur de partager leur savoir-faire – celui qui a présidé à la préparation de produits de qualité. En plus de l’incontournable Comté, restent à découvrir bien d’autres fromages de pays et spécialités locales – charcuteries, biscuits, confitures, chocolats, miels, sirops, jus de fruits, limonades, bières…

Parmi tous ces délices, certains figureront sans nul doute au « top 10 » de vos souvenirs gustatifs préférés…

Le Comté dans tous ses états

Une filière en plein essor

Les 66 communes formant le territoire « Champagnole Nozeroy Jura » regroupent 286 exploitations, au sein desquelles 426 agriculteurs participent activement à la fabrication du roi des fromages : le Comté !

Ce dernier est élaboré quotidiennement dans des fromageries locales, appelées « fruitières », grâce au lait des exploitations « AOC Comté » situées dans un périmètre de 25 kilomètres maximum alentour, et selon un cahier des charges précis et exigeant.

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Marc Janin, Meilleur Ouvrier de France

La Maison Janin et le fromage, c’est une affaire de famille depuis plus de 60 ans. Héritier d’une longue lignée de cinq générations de fromagers, Marc Janin décroche à tout juste 30 ans le titre de Meilleur Ouvrier de France crémier-affineur.

Nos itinéraires gourmands

Sur le territoire Champagnole Nozeroy Jura, retrouvez des idées de visites en quatre étapes pour le moins gourmandes et insolites. Produits frais, locaux et goûteux, résisterez-vous à la tentation ?

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Au Chalet Modèle

MONTROND

GAEC Chez Valentin

FONCINE-LE-HAUT

Pisciculture du Moulin de Pierre

MONT-SUR-MONNET

Relais du Fumé

CHAMPAGNOLE

Fruitière de la source de l'Ain

GILLOIS

Fruitière des Pâturages

RIX

SAS Fromagerie des Grands Prés

MONTROND

Coopérative beurrière du Val de Mièges

NOZEROY

L'Escargot Jurassien

BILLECUL

Les Chalets à la Ferme

LENT

Miellerie des Hautes Joux

LES CHALESMES

Le Rucher du Bayard

FONCINE-LE-HAUT

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