Genot van tafel
Gastronomische route nr. 5
Champagnole
In het hart van het gebied, in Champagnole, de “Parel van de Jura”, krijgt een gastronomisch parcours in vier etappes vorm om liefhebbers van de lokale gastronomie smakelijke lokale producten aan te bieden…
De gerookte estafette
In 2013 namen Edwige en haar man Frédéric de leiding van het Relais du Fumé over. Het echtpaar streeft ernaar de familiegeest te behouden en de traditie van zelfgemaakte producten voort te zetten. De charcuterie wordt op ambachtelijke wijze bereid en gerookt met dennen- en jeneverbes. In de loop der jaren zijn er verschillende onderscheidingen toegekend aan bepaalde specialiteiten van Relais du Fumé: beenhammen (bronzen medaille 2014), droge worsten (gouden medaille 2015), Comtoise rillettes (gouden medaille 2015), enz.
Vandaag de dag is de boetiek nog steeds een van de must-see adressen in de Parel van de Jura... Naast de vleeswaren maakt een selectie van zorgvuldig uitgekozen producten (delicatessen, tafelgerei, geschenken, enz.) het mogelijk om mooie gepersonaliseerde dozen.. De winkel staat ook bekend om zijn thema-etalages, die het hele jaar door, en vooral tijdens de feestdagen, voorbijgangers aantrekken.
De Janin Kaasfabriek
Onze “gourmetroute” gaat vervolgens de Avenue de la République op naar de kaasmakerij Janin. Het is in de puurste familietraditie dat de winkel in 2008 werd overgenomen door Marc, die de titel van Meilleur Ouvrier de France creamer-raffinaderij – de enige in de regio – en wordt in het familiebedrijf vergezeld door zijn broer Mathieu.
Met passie en nauwkeurigheid streven de twee kaasmakers ernaar kwaliteitsproducten te selecteren van kleine producenten verspreid over de vier uithoeken van Frankrijk. Deze gastronomische schatten worden vervolgens grotendeels gerijpt in de rijpkelder van de kaasmakerij, waardoor ze profiteren van de “poot” van Maison Janin.
Meer dan 150 kazen, al dan niet uit de Jura, zijn te ontdekken met persoonlijk advies van Marc en Mathieu: Comté, Morbier, cancoillotte, bleu de Gex, Mont d'Or en raclette staan uiteraard prominent op de voorgrond, evenals verschillende bergtommetjes (uit de Jura , Savoie of de Pyreneeën, enz.), geitenkaas of Roquefort, enz.
Traktaties en gezelschap
Mélanie Plantard is al jaren gepassioneerd door patisserie en richtte in 2010 het bedrijf “Gourmandises & Compagnie” op. Aanvankelijk zette ze bij haar thuis een kleine werkplaats op om heerlijke chocolaatjes te maken.
Sinds 2020 gaat het grote avontuur verder in Champagnole, in een laboratorium van 80 m² waar Mélanie de ontwikkeling van haar activiteit uitbreidt en nieuwe recepten bedenkt. Elke dag wordt ter plaatse een hele reeks smakelijke zoetwaren en verfijnde huisgemaakte pralines met de hand gemaakt: knapperige of smeltende chocolaatjes in alle soorten, verfijnde pralinérepen, karamel, zachte calissons, meringues, knapperige sesamkoekjes, honing of nougat. essentieel “Jurassien Cloud” en “Chocomallow” – heerlijke lichte marshmallows omhuld met fijne pure of melkchocolade… Genoeg om je smaakpapillen te prikkelen!
Mélanie pronkt op zaterdagochtend met haar lekkernijen op de Champagnole-markt. Het is ook mogelijk om online of via “click & collect” een bestelling te plaatsen en deze ter plaatse op te halen in de werkplaats.
elixie
Elixia-limonade, gemaakt in 1856 door Champagnolais Faustin Girardet, is een van de oudste ambachtelijke limonades in Frankrijk.
In een tijdsbestek van ongeveer vijftien jaar hebben miljoenen flessen de Parel van de Jura verlaten om door Frankrijk en het buitenland te reizen...
Als Elixia zijn succes te danken heeft aan een recept dat sinds de oprichting onveranderd is gebleven, hebben biologische limonades ook hun publiek gevonden. Deze ambachtelijke drankjes met unieke smaken zijn gemaakt van natuurlijke producten, zonder kunstmatige kleur- en smaakstoffen.
In de klassieke versie, of biologisch, naturel of gearomatiseerd, spreekt Elixia consumenten meer dan ooit aan... Dus... Vallen we voor de dennen-, mirabellen-, chocolade- of... 24-karaats gouden versie? Een glas pure limonade, of gecombineerd met een cocktail of mocktail?
Talrijke verkooppunten in Champagnole en omgeving (supermarkten, kaascoöperaties, enz.)
In de buurt
Billaude-waterval
In het hart van een bosrijke omgeving, omgeven door richels, stort de rivier de Lemme zich door een smalle kloof in een enorm rotsachtig amfitheater, in twee opeenvolgende watervallen. Volledig uitgerust voor wandelaars van de kustweg tot aan de…
De Rots der Roddels
De Rocher des Commères is een geologisch kenmerk, gelegen in Sirod, dat aanleiding heeft gegeven tot een legende. Aanvankelijk waren het er drie, maar twee van de ‘Gossips’ werden vernietigd door erosie met de…
De oevers van de Ain
Ontdek via deze ideale stadsroute voor gezinnen de stad Champagnole langs de tumultueuze wateren van de Ain. Vanaf de “Pont de l’Epée” gaat u richting de stad en volgt u de oevers van…
Dinosaurusbaansite
De dinosaurusbaan van Loulle, ontdekt in de herfst van 2004 door Jean-François Richard, vormt een uitzonderlijke getuigenis van de geschiedenis van de aarde en het Juramassief. Dit is de pistesite van…
