Freuden des Tisches
Gourmet-Route Nr. 5
Champagnole
Im Herzen der Region, in Champagnole, der „Perle des Jura“, entsteht eine Gourmet-Route in vier Etappen, um Liebhabern der lokalen Gastronomie köstliche lokale Produkte anzubieten …
Die geräucherte Staffel
Im Jahr 2013 übernahmen Edwige und ihr Mann Frédéric die Leitung des Relais du Fumé. Das Paar ist bestrebt, den Familiengeist zu bewahren und die Tradition der hausgemachten Produkte aufrechtzuerhalten. Die Wurstwaren werden handwerklich zubereitet und mit Tanne und Wacholder geräuchert. Im Laufe der Jahre wurden bestimmte Spezialitäten des Relais du Fumé mit verschiedenen Auszeichnungen ausgezeichnet: Schinken mit Knochen (Bronzemedaille 2014), Trockenwürste (Goldmedaille 2015), Rillettes aus Comtoise (Goldmedaille 2015) …
Auch heute noch gehört die Boutique zu den Must-See-Adressen in der Perle des Juras... Neben den Wurstwaren ermöglicht eine Auswahl handverlesener Produkte (Feinkost, Tischgeschirr, Geschenke etc.). Erstellen Sie hübsche personalisierte Boxen. . Der Laden ist auch für seine Themenfenster bekannt, die das ganze Jahr über und insbesondere in der Weihnachtszeit Passanten anziehen.
Die Janin-Käsefabrik
Unsere „Gourmetroute“ führt dann die Avenue de la République hinauf zur Käserei Janin. In reinster Familientradition wurde das Geschäft 2008 von Marc übernommen, der den Titel gewann Bester Arbeiter in Frankreich, Creamer-Refiner – der einzige in der Region – und wird von seinem Bruder Mathieu in das Familienunternehmen aufgenommen.
Mit Leidenschaft und Sorgfalt streben die beiden Käsehersteller danach, Qualitätsprodukte von kleinen Produzenten aus allen Ecken Frankreichs auszuwählen. Diese gastronomischen Schätze reifen dann, viele davon, im Reifekeller der Käserei und profitieren so von der „Pfote“ der Maison Janin.
Mehr als 150 Käsesorten, ob aus dem Jura oder nicht, können mit der persönlichen Beratung von Marc und Mathieu entdeckt werden: Comté, Morbier, Cancoillotte, Bleu de Gex, Mont d'Or und Raclette stehen natürlich im Vordergrund, ebenso wie verschiedene Berg-Tommes (aus Jura, Savoyen oder Pyrenäen usw.), Ziegenkäse oder Roquefort usw.
Leckereien und Gesellschaft
Mélanie Plantard, die sich schon seit vielen Jahren für die Konditorei interessiert, gründete 2010 das Unternehmen „Gourmandises & Compagnie“. Zunächst richtete sie bei sich zu Hause eine kleine Werkstatt ein, um köstliche Pralinen herzustellen.
Seit 2020 geht das große Abenteuer in Champagnole weiter, in einem 80 m² großen Labor, in dem Mélanie die Entwicklung ihrer Tätigkeit ausweitet und sich neue Rezepte ausdenkt. Eine ganze Reihe leckerer Süßwaren und zarter hausgemachter Pralinenschokoladen wird täglich vor Ort handgefertigt: knusprige oder schmelzende Pralinen aller Art, zarte Pralinentafeln, Karamellbonbons, zarte Calissons, Baiser, knusprige Sesamkekse, Honig oder Nougats. Savagnin… Ohne das zu vergessen unverzichtbar „Jurassien Cloud“ und „Chocomallow“ – exquisite helle Marshmallows umhüllt von feiner dunkler oder Milchschokolade … Genug, um Ihren Gaumen zu begeistern!
Mélanie präsentiert ihre Köstlichkeiten am Samstagmorgen auf dem Champagnole-Markt. Eine Bestellung ist auch online oder per „Click & Collect“ mit Abholung vor Ort in der Werkstatt möglich.
Elixia
Die Elixia-Limonade wurde 1856 von Champagnolais Faustin Girardet kreiert und ist eine der ältesten handwerklich hergestellten Limonaden Frankreichs.
Innerhalb von fünfzehn Jahren haben Millionen Flaschen die Perle des Jura verlassen, um durch ganz Frankreich und ins Ausland zu reisen ...
Während Elixia seinen Erfolg einer Rezeptur verdankt, die seit seiner Entstehung unverändert geblieben ist, haben auch Bio-Limonaden ihr Publikum gefunden. Diese handwerklich hergestellten Getränke mit einzigartigem Geschmack werden aus natürlichen Produkten ohne künstliche Farb- oder Aromastoffe hergestellt.
In der klassischen, biologischen, natürlichen oder aromatisierten Version spricht Elixia die Verbraucher mehr denn je an... Also... Fallen wir auf die Tanne, die Pflaume, die Schokolade oder... die 24-Karat-Gold-Version herein? Ein Glas reine Limonade oder gepaart mit einem Cocktail oder Mocktail?
Zahlreiche Verkaufsstellen in Champagnole und Umgebung (Supermärkte, Käsegenossenschaften usw.)
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