Freuden des Tisches
Ein Gebiet der tausend Geschmacksrichtungen...
Lassen Sie sich (vor allem) nicht die lokale Gastronomie entgehen, die zu den großen Freuden eines Aufenthalts im Jura zählt! Wenn wir über lokale Produkte sprechen, verstehen wir schnell die Leidenschaft unserer Produzenten: Sie sind an ein großzügiges Gebiet gebunden und möchten ihr Know-how gerne teilen. Neben King Comté gibt es noch viele andere Käsesorten und lokale Spezialitäten zu entdecken – Aufschnitt, Kekse, Marmeladen, Schokolade, Honig, Limonaden, Biere … Unter all diesen Köstlichkeiten werden einige zweifellos in den „Top 10“ Ihres Landes auftauchen Geschmackserinnerungen…
Ein Bernsteinschatz
Wenn Honig, ein kostbarer Nektar mit subtilen Aromen, allein in verschiedenen Formen verzehrt wird, passt er auch perfekt zu anderen lokalen Produkten wie Bleu de Gex oder Morteau-Wurst ... Die verschiedenen Honigsorten, die Sie in der Region finden, stammen aus dieser Gegend kleine Bauernhöfe, die es den Imkern ermöglichen, die Qualität ihrer Produkte zu kontrollieren. Diese Enthusiasten stellen das Wohlergehen ihrer kleinen „Arbeiter“ in den Vordergrund und sind bestrebt, sich in einem verantwortungsvollen Umweltansatz an der Rettung der Art zu beteiligen.
Aus ihrer Ernte aus hier und dort im Jura verstreuten Bienenstöcken bieten sie außergewöhnliche Produkte mit einzigartigem Geschmack und einzigartiger Textur: Löwenzahnhonig mit dezentem Geschmack; Frühlingshonig, cremig und fruchtig; Berghonig, reich an Mineralien... oder auch Tannen- und Waldhonig mit ausgeprägten harzigen Aromen... Einige, seltenere, wie Himbeerhonig und Ahornhonig, könnten Sie durchaus überraschen!
Auch andere Köstlichkeiten, die auf Bienenprodukten basieren, gibt es zu entdecken: Lebkuchen, Bettler, Nougat, Bonbons, Propolis, Pollen und Gelée Royale...
Ein guter Tipp: Treffen Sie die talentierten Imker der Compagnie des Butineuses (Le Latet), Jurbee (Saffloz), Miel des Toines (Foncine-le-Haut), Miellerie des Hautes-Joux (Les Chalesmes) oder der Miellerie de la Combe d 'Ain (Montigny-sur-l'Ain). Ihre Produkte werden direkt vor Ort sowie in anderen Verkaufsstellen in der Umgebung, wie zum Beispiel Feinkostläden oder Obstläden, verkauft.
Konzentrieren Sie sich auf ... das Bayard-Bienenhaus
Foncine le Haut
Im Haute-Vallée de la Saine ist der Verein Rucher du Bayard tätig, der 2011 aus einer Gruppe von Imkern hervorgegangen ist. Es befindet sich in einem „Natura 2“-Schutzgebiet und vereint rund fünfzehn Bienenvölker sowie einen überdachten und verglasten Bienenstock zu Bildungszwecken, der es den Imkern ermöglicht, die erstaunliche Arbeit der kleinen Sammler zu erklären.
Der Besuch endet immer mit einer freundlichen Verkostung von Mittelgebirgshonig, der direkt vor Ort gewonnen wird!
